اگر خانم شاغل هستید و هر روز بین کارهای خانه، محل کار، مسیر رفتوآمد و هزار دغدغه دیگر گیر میافتید، احتمالاً تهیه غذا یکی از چالشهای ثابت زندگیتان است. همه ما خوب میدانیم که وقتی خسته از سرکار برمیگردیم، آخرین چیزی که حال و حوصلهاش را داریم این است که یک غذای سخت و زمانبر درست کنیم. اما خبر خوب اینجاست: لازم نیست برای خوشغذا خوردن، حسابی خودتان را خسته کنید! با چند غذای سریع، سالم و کاربردی میتوانید هم در زمان صرفهجویی کنید و هم با یک وعده خوشمزه حال خودتان را بهتر کنید.
در این مقاله میخواهم ۵ غذای سریع مخصوص خانمهای شاغل را معرفی کنم؛ غذاهایی که هم راحت هستند، هم کمهزینه، هم خوشمزه و هم مناسب روزهای شلوغ. اجازه بدهید بدون مقدمهپردازی طولانی برویم سراغ اصل مطلب و در کنار هم یک لیست نجاتبخش بسازیم!
آمادهاید؟ بریم!
تیلت تاکتیک و استراتژی در آشپزی خانمهای شاغل
قبل از اینکه سراغ معرفی غذاها برویم، بد نیست کمی درباره ذهنیت لازم برای آشپزی سریع صحبت کنیم. اگر بخواهیم صادق باشیم، بخش بزرگی از سرعت در آشپزی، به برنامهریزی و انتخابهای درست برمیگردد. خانمهای شاغل معمولاً زمان کمی دارند و همین باعث میشود گاهی فکر کنیم تنها راهحل، غذاهای فستفودی یا سریع ولی ناسالم است. اما نه! اگر چند نکته را رعایت کنید، هم سریع طبخ میکنید و هم سالم میخورید.
نکته اول این است که مواد اولیه ضروری را همیشه در خانه داشته باشید؛ مثل تخممرغ، نان، سبزیجات، مرغ پختهشده، تن ماهی یا حتی کمی گوشت چرخکرده آماده. این مواد حکم طلا را دارند؛ چون در کمترین زمان شما را به یک غذای عالی میرسانند.
نکته دوم این است که از غذاهای چندکاره استفاده کنید؛ یعنی غذاهایی که هم برای ناهار مناسباند و هم برای شام. اینطوری لازم نیست دو بار به آشپزی فکر کنید.
نکته سوم داشتن یک فریزری منظم است. باور کنید داشتن مواد از پیش آماده مثل پیاز داغ، سبزیجات خردشده یا حتی مرغ ریشریششده معجزه میکند.
حالا که ذهنیت لازم را پیدا کردیم، زمان معرفی غذاهای سریع است.
املت اسفناج و قارچ؛ یک صبحانه، نه… یک شام پرانرژی!
املت یکی از سنتیترین غذاهای سریع ما ایرانیهاست. اما امروز قرار نیست فقط درباره همان املت ساده پیاز و گوجه حرف بزنیم. املت اسفناج و قارچ یکی از خوشمزهترین ترکیبهایی است که هم سبک است، هم سریع آماده میشود و هم مواد مغذی فراوانی دارد. برای خانمهایی که در طول روز حسابی تحت فشار کاری هستند، این وعده یک شارژر طبیعی انرژی محسوب میشود.
کافی است قارچ و اسفناج را کمی تفت بدهید، تخممرغها را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا بسته شوند. همین! آن هم در کمتر از ۱۰ دقیقه.
سالاد مرغ گرم؛ غذای رژیمی اما سیرکننده
سالاد شاید اسمش ساده به نظر برسد، اما اگر درست تهیه شود میتواند بهراحتی جای یک غذای کامل را بگیرد. سالاد مرغ گرم یکی از بهترین انتخابها برای خانمهای شاغل است که میخواهند سالمخواری کنند ولی وقت زیادی هم ندارند.
اگر مرغ پخته آماده داشته باشید، کارتان خیلی راحتتر میشود. کافی است مرغ ریشریششده را کمی با ادویه و کره گرم کنید، آن را روی ترکیب سبزیجات دلخواه بریزید و با کمی نان تست یا سس مخصوص، یک وعده کامل بسازید.
چیزی که این سالاد را جذاب میکند، ترکیب گرمی مرغ با خنکی و تازگی سبزیجات است؛ یک جور تقابل دلچسب!
پاستای فوری با سس سفید؛ مخملی، مجلسی و سریعتر از هر غذای دیگر
پاستا یکی از غذاهایی است که انگار مخصوص زندگیهای شلوغ ساخته شده. در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده میشود و اگر سس سفید را بلد باشید دیگر هیچوقت بهانهای برای دیر غذا خوردن ندارید.
برای این غذا نیاز دارید:
کمی ماکارونی
کمی قارچ
مقداری شیر
کمی آرد
کره یا روغن
نمک، فلفل، ادویه
با تفت دادن قارچها شروع کنید، سپس آرد را اضافه کنید و بعد شیر را کمکم بریزید تا تبدیل به یک سس لطیف شود. ماکارونی را آبکش کنید و با سس مخلوط کنید. به همین راحتی!
اگر بخواهید حرفهایتر رفتار کنید، میتوانید کمی مرغ ریشریش یا ژامبون هم به آن اضافه کنید.
ساندویچ تن ماهی؛ نجاتدهنده واقعی روزهای خستهکننده
تن ماهی یکی از بهترین دوستهای خانمهای شاغل است. چون کافی است درش را باز کنید، کمی به آن ادویه بزنید و در کنار چند تکه نان و سبزیجات تبدیلش کنید به یک غذای کامل.
اما اگر دوست دارید ساندویچ تن ماهیتان حرفهایتر باشد، پیشنهاد میکنم کمی آبلیمو، خیارشور، ذرت و حتی کمی سس خردل به آن اضافه کنید. باور کنید یک طعم فوقالعاده ایجاد میشود.
این غذا مخصوص روزهایی است که انرژی هیچ کاری را ندارید و فقط میخواهید چیزی بخورید که سریع، سالم و خوشمزه باشد.
خوراک مرغ و سبزیجات؛ غذای ۲۰ دقیقهای اما مجلسی
اگر دنبال یک غذای سریع اما رسمیتر هستید، خوراک مرغ و سبزیجات بهترین گزینه است. هم ظاهر خیلی خوبی دارد، هم انرژیزا است و هم فوقالعاده سالم.
کافی است چند تکه مرغ را همراه با ادویه تفت دهید، کمی سبزیجات مثل هویج، کدو، فلفل دلمهای و قارچ اضافه کنید و اجازه دهید در کمی آب یا آبلیمو بپزد.
این غذا در نهایت کمتر از ۲۰ دقیقه آماده میشود و میتواند همراه نان، برنج یا حتی بدون هیچ چیز سرو شود.
چرا این ۵ غذا برای خانمهای شاغل ایدهآل هستند؟
چیزی که این غذاها را خاص میکند فقط سرعتشان نیست، بلکه تنوع بالا، مواد مغذی، سادگی تهیه و نیاز کم به وسایل آشپزی است. اکثر این غذاها با یک تابه ساده و چند ماده اولیه قابل تهیه هستند و نیاز ندارند ساعتها جلوی اجاق بایستید.
علاوه بر این، هر کدامشان قابلیت شخصیسازی دارند. یعنی میتوانید بر اساس طبع، سلیقه یا رژیم غذایی خودتان آنها را تغییر دهید. این ویژگی باعث میشود هیچوقت از آنها خسته نشوید.
نکاتی برای افزایش سرعت در آشپزی خانمهای شاغل
برای اینکه باز هم زمان کمتری صرف کنید، این چند نکته طلایی را همیشه به خاطر داشته باشید:
مواد اولیه را در آخر هفته آماده کنید
پیاز داغ، سیر سرخشده، سبزیجات خردشده یا حتی مرغ پخته شده را از قبل آماده کنید.
از ابزارهای کمکی استفاده کنید
مثلاً چاقوی تیز، تخته بزرگ یا تابه چدنی سرعت شما را چند برابر میکند.
غذاهای چندکاره انتخاب کنید
مثلاً مرغ پخته را میتوانید برای سوپ، سالاد، پاستا یا ساندویچ استفاده کنید.
همیشه یک غذای آماده یا نیمهآماده در خانه داشته باشید
تن ماهی، کنسرو لوبیا، تخممرغ و نان همیشه باید در خانه باشند.
سعی کنید یک برنامه غذایی هفتگی داشته باشید
وقتی میدانید چه میخواهید بپزید، نصف راه را رفتهاید.
جمعبندی
در زندگی شلوغ و پرهیاهوی امروز، خانمهای شاغل بیش از هر کسی نیاز دارند که کارهایشان را مدیریت کنند و زمانشان را بهینه بسازند. آشپزی یکی از مواردی است که اگر درست و هوشمندانه انجام شود، میتواند بهجای استرس، حس خوب و آرامش بدهد.
این ۵ غذای سریع مخصوص خانمهای شاغل دقیقاً برای همین طراحی شدهاند: ساده، فوری، خوشمزه و سالم. با این انتخابها دیگر قرار نیست بعد از یک روز کاری سخت، ساعتها جلوی اجاق بایستید. کافی است یکی از این غذاها را انتخاب کنید و در کمتر از چند دقیقه یک وعده کامل برای خودتان آماده کنید.
اگر خواستید، میتوانم برای هر کدام از این غذاها طرز تهیه کامل، لیست مواد اولیه دقیق و حتی برنامه هفتگی مخصوص خانمهای شاغل هم بنویسم. فقط بگویید!